Autor: curvasg

Experiencia Lillas Pastia

Hola!

Hace un tiempo que los que me seguís por redes veis hacia donde está girando mi camino profesionalmente hablando, estoy aprendiendo mucho sobre gastronomía y estoy teniendo enormes oportunidades de hacerlo de los más grandes.

Hace unos días en Sabiñánigo conocí a 3 personas del equipo de Carmelo Bosque que hacen magia en Lillas Pastia, podría decir que se limitan a cocinar, pero cuando la experiencia va más allá de una simple comida, es magia.

La ocasión me dió la oportunidad de conocer a Santi, un gaditano “resalao” que está todavía estudiando y este verano está de prácticas en Huesca, Alfonso, una jovencísima promesa que de seguro si sigue con el mismo entusiasmo con el que explica sus elaboraciones llegará muy lejos, él se encarga de los aperitivos con una maestría que de seguro cocineros más experimentados carecen, y por último Roberto.

Roberto Aragón Barreu estuvo en 1995 en el Restaurante Las Pedroñeras (en Las Rejas, Cuenca, regentado por Manolo de la Osa) y en 1996 en el Martín Berasategui de Lasarte y, desde entonces ejerce de Jefe de Cocina en la Taberna de Lillas Pastia. Ha realizado dos cursos de cocina y uno de pastelería con Ferrán Adriá. Con este curriculum nada podía ir mal, pero si además es una persona con la que es un verdadero placer hablar aún se disfruta más, es humilde, muy humilde, y listo, sabe donde y cómo debe de estar y además habla de su profesión con un criterio increible, es un mago de la cocina y os lo voy a demostrar cuando os enseñe los platos.

Pido perdón de antemano ya que los nombres exactos de los platos no los recuerdo, me quedaron más sensaciones y sabores que nombres…

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El Lillas Pastia se encuentra en el Casino de Huesca un lugar emblemático y céntrico con una clase que se le presupone  nada más entrar. El servicio en sala es impecable, siempre atentos pero no demasiado encima, correctos al preguntar y sonrientes.

Pan artesano, aceitunas, tomate asado...

Para comenzar y tras elegir el vino para el que me dejé aconsejar, fue un blanco pero lástima de memoria no lo recuerdo, un pan, artesano, con un sabor fuerte a aceitunas y tomate asado, una buena manera de comenzar, me recordó a panes antiguos, de los de antes de las franquicias, de los que compraba mi abuela y al día siguiente aún se les podía hincar el diente.

Bombón de melón y su huerta...

Esto era un bombón de melón y su huerta, pura sorpresa y puro sabor, aún no sé como con la temperatura que tenía no se derretía el bombón que era completamente líquido en su interior y la capa de fuera era como de cristal, todo mezclado dulce, con salado hasta con algún punto picante, mágico, diferente, de esas cosas que parecen hechas sólo para ti, de las que te metes en la boca y casi apetece cerrar los ojos para que no se pierda nada.

Calamar...

Cuando abrías la cajita se movía, aún no sé porque, si porque esas cositas eran tan ligeras que el calor las agitaba o porque había algo vivo (que ya pregunté y me dijeron que no) era como un dinsum relleno de calamar con salsita un poco picante, rico, sabroso.

El bombón de chocolate blanco, almendras y foie... Sin palabras...

Una valiente reinterpretación del bombóm de Ramón Freixa, yo no sé como estará el de este señor, pero este con chocolate blanco me pareció espectacular, estaba dulce por fuera, el chocolate tardaba poquito en desaparecer al entrar en contacto con el calor en la boca, luego las almendras con el caramelizado y por ultimo el foie, sabores y texturas en armonía.

El de al lado un paté artesano con truja y moras, me gustó mucho recordar el sabor de las morar de verdad.

Tratar de tomate, anguila, rábano picante...

Tartar de tomate con anguila y rábano picante, de todos los platos fue el único que a mi gusto estaba un poco fuerte, nno sé si por la salazón, o por el rábano, un poquito fuerte.

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Estofado al Pedro XImenez con setas, este es de los platos que tienen magia, está hecho con sus ingredientes sí, pero con algo más, con eso que deben de tener last estrellas como Roberto, porque la textura de foie, las setas, esa mezcla con dulce y el Pedro Ximenez envolviéndolo todo hace de este plato algo redondo en el que lo único que apetece es untar pan al terminar,

Rape frito en mantequilla y azafrán...

Rape a la mantequilla Noissette, yo no soy de pescados normalmente, y este rape me pareció muy rico, está elaborado con una mantequilla especial que le da un sabor como a frutos secos, se elabora muy despacio y echándole poco a poco esa mantequilla por encima hasta que se va dorando el rape, valorar como se debe estas elaboraciones me está dando una visión de la cocina muy diferente a la que yo tenía antes.

Migas de chocolate con su helado, yogur y fruta de la pasión...

El postre!!! Me encanta el dulce pero no me gusta lo empalagoso, y en el postre la mezcla con lo ácido es genial! Tierra de chocolate con helado, yogur y Maracuyá (fruta de la pasión) decía Roberto que era un postre sencillo, y a lo mejor tras conocer un poco las elaboraciones del resto del menú puede parecerlo, pero es que a veces los sabores por sí solos son suficientes.

Lima, piña y chocolate...

Y para terminar unos Petit Fours con el café, llevaban piña, lima, chocolate, frambuesa, muchos sabores repartidos y magistralmente colocados en los tres minis del plato.

En conjunto una experiencia para recordar, el café que tuve ocasión de tomar después con Roberto fue de lo mejor de la comida la verdad. Aprovechando este rincón que es curvasg quiero agradecer de corazón a Santi su guasa y trabajo que de seguro mejoró la experiencia, a Alfonso su dedicación, me consta que sabiendo que iba comenzó con mis aperitivos antes que en otras ocasiones y a Roberto por hacerme inmensamente feliz de darme la oportunidad de vivir la experiencia y de acompañarme en ella, y sobretodo de compartir conmigo un rato en el que hablamos, nos reímos y tuve la enorme suerte de aprender de uno de los que de seguro están haciendo historia de la gastronomía aragonesa!

Besitos de mariposa.

Rosalita time

Hola!

Con la oficina instalada en el Pirineo todo se ve un poquito mejor, y llevo bastante retraso de looks, y cosas que os quiero ir contando, a ver si ahora me centro y empiezo a publicar de manera más regular y no a salto de mata! Hoy vengo con look fresquito y buenas noticias si os gusta!

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Ya sabéis que yo llega el verano y escondo las piernas! al revés del mundo, este vestido es fresquito y largo! Además de tener un buen escote y ese agujero en la espalda tan sexy!

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El vestido es de Rosalita McGee de la temporada de verano que además ahora están de rebajas! Pasad por su web y echar un ojillo, merece la pena, por calidad y sobretodo por diseño, es muy divertido!

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Yo lo he combinado con unas romanas planas plateadas y mi tesoro de Furla, el candy bag que mi mami me regaló para Reyes, bien de colorines!!!

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Por cierto, me han dado el chivatazo las chicas de Rosalita MCgee que ahora hay rebajas hasta en el Outlet pinchando aqui. Yo no me lo perdería!

Besitos de mariposa

Y la ganadora es…..

Buenos días de viernes!!!

Hoy hay post para contaros quien es la afortunada que se lleva el cheque del 50€ de C&A!!!

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Os acordáis de la fiesta verdad? :)

Pues la ganadora es…

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Que suerte!!! En breves recibirás un mail para ver como te lo envío! O si quedamos en Zaragoza y te lo doy en mano!

Besitos de mariposa

Sorteo de 50€ para C&A

Buenos días!!!

El viernes os planteé un sorteo si veniais a la fiesta Flower Power de C&A pero muchas por problemas laborales o personales no pudisteis acudir así que he decidido cambiar un poco el sorteo! Como quiero que todas tengáis la oportunidad de acceder al sorteo voy a hacerlo aquí en el blog.

El viernes llegamos a C&A y todo se había convertido en una fiesta flower power!!! El espíritu de los 70 estaba allí!

Yo me vestí para la ocasión!

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Si es que me gustan a mi las flores en la cabeza un montón! llegamos y había además de una colección muy chula un montón de descuentos y blogueras divertidas!

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Foto de Patri Trendy Shopper

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Foto de Susana de Mas que Ropa

Como molan mis bloggers mañas! En la foto Rebeca de Un Vestidor con Ideas, Patricia de Trendy Shopper y mi Su de Mas que ropa además de mojitos que estaban increíblemente bueno me hicieron la manicura!

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Y vino Marian a pasar un ratillo!

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En fin que lo que tenéis que hacer para ganar esa tarjeta es poner un comentario en esta entrada con vuestro correo electrónico y haré el sorteo a final de semana!

Besitos de mariposa

PD: Sólo para España

Te vienes de fiesta setentera?

Buenos días!!!!

Tengo unas noticias muy chulas!!!! Y además tengo fotos de looks nuevos para la semana que viene! Será una semana intensa seguro!

siempre he tenido debilidad por el mundo hippie, si hay flores y vestidos vaporosos mejor que mejor! y eso es lo que tengo que proponeros… Nos vamos de fiesta flower power?

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La gente de C&A de la que os he hablado ya más veces me han hecho una proposición que no he podido rechazar!!!!

La tienda de  Independencia en Zaragoza, viaja en el tiempo hacia los años 70 y se inunda de flower power y un espíritu casual y desenfadado, para recibirnos con un 20% de descuento en compras, además regalos, desfile de moda, tratamientos de belleza, música y cóctel. Una noche flower power!!!

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Si imprimís la imagen podéis venir a acompañarme esa noche! Pero es que además!!! Hay más!!! Si venís esa noche y hacéis una foto con el hastag #FlowerPowerCyA entráis en el sorteo de un vale de 50€ para compara en C&A!!! Venir y nos hacemos un maratón de selfies con muchas flores en la cabeza!

Os animáis?

Zapatos y rebajas!

Buenos días!

A que no sabéis quien está de rebajas? Spartoo! Y yo no pienso ya más que en piscinita, sol y terraceo! Y si además puedo vestir mis pies bonitos pues ya ni os cuento lo contenta que me pongo!

En Zaragoza sufrimos muchísimo calor, y yo personalmente siempre tengo el problema de que se me cuecen los pies! No tiene mucho glamour ya lo sé, pero es que es la realidad, es como lo de que se rocen los muslos, si es lo que es que le vamos a hacer!

Entonces cuando llegan estos calores lo mejor es tirar de chanclas de piel como estas de Dream in Green via Spartoo

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Si buen es cierto que llega esta estación agobiante y las fiestas nocturnas se multiplican, fiestas a las que no puedes ir con chanclas como las de arriba, pero claro, el calor es exactamente el mismo y a mi se me cuecen igual los pies… Así que hay que buscar marcas que ter permitan ir mona pero sin morir como la marca Pitillos Via Spartoo

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Que veo rosa y me pierdo, y además lo que me ocurre con estas cosas es que antes veía tacones y ni me los planteaba pero ahora veo pitillos y sé que puedo llevarlos toda la noche sin morir en el intento y sin perder glamour! Estos para un vestidito pin up son geniales!

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Los azul marino los tengo yo en negro! Y son la bomba cómodos y monos, y los negros me gustan pero me gustan más si tienen el talón sujeto, voy mas cómoda y se me escapa menos el pie.

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Y luego acabo de descubrir estas! En Ante, negras y con taconazo, y me las he visto puestas ya con mis pantalones nuevos de cuero y me he visto estupendisima en mi mente! Una camisetita suelta el pantalón justo y taconazos! Ya os enseñaré algún look parecido!

Besitos de mariposa

Tocada…

Hola familia!

Ahora que estamos en plena temporada bodil, os quería enseñar algo que estoy barajando para la próxima boda que tengo en Junio, el vestido es negro y con blonda, por lo que me gustaría darle algo de color y a lo mejor me inclino por un tocado ya que la boda es de mañana.

En Navidades ya os enseñé un tocado muy chulo que me hicieron a medida…

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Tuve la enorme suerte de que me lo hicieran las chicas de ArtesViro que hacen cosas espectaculares!! Hablé con ellas y me mandaron alguna de las fotos de las cosas que hacen…

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Esta foto es de Oscar Parra, para mi este tocado no acabo de verlo, porque tengo poquito pelo pero es una pasada verdad?

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Estos casi se los paso a la novia por si se anima, la verdad es que me encantan!!! Me tienen loca también los canotier como este…

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Quizá para mi vestido no….

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Me encanta el granate me parece precioso!!! Aunque definitivamente para mi vestido tengo dos claros favoritos…

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¿Qué os parece? Me gusta mucho tanto el color como el tamaño, lo bueno que tienen en Artesviro es que te lo hacen a medida y con todo el cariño! La segunda opción aunque sería en otro color es este…

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Es vintage y con poquito pelo igual si me queda bien, pero en un color turquesa o fucsia! Ando todavía decidiendo los zapatos así que tendré que ver colores…

Sois de tocados?

Besitos de mariposa